平常我們都會選擇去購買豬肉作為家里的肉食,現在的豬肉價格相比于以前又昂貴一些,以前我們買上一斤豬肉只需10塊錢,但現在的豬肉已經變成20塊一斤了,可以說是翻倍漲價,但不管怎麼漲,它比其他的牛羊肉都要便宜一些,所以豬肉成了我們餐桌上比較常見的一種食材。
豬肉的烹飪方式也非常多,不僅可以拿來炸著吃也可以炒著吃,還可以蒸著吃,所以大多數人買肉類的時候都會優先選擇豬肉。
我們去購買豬肉的時候,通常都可以看見肉販子拿著一塊抹布在豬肉上來回的擦拭,他在擦的時候也看不見他插有東西,那他到底在插一些什麼東西呢?想必很多人都不了解吧,今天就來看一下這其中到底有什麼貓膩?
首先我們都知道菜市場里邊的豬肉,基本上都是早上新鮮宰殺回來的,在宰殺的途中它會有一些豬血,豬血可能會殘留在豬肉上面,所以肉販子準備一塊抹布擦來擦去,也是為了將豬肉上面的豬血擦干凈,這樣才會讓它的賣相看起來更好,吸引更多消費者。
第二,除了擦豬肉上面的血水之外,它還會擦拭一些我們看不見的臟東西,比如說他將這些干凈的豬肉放在案板上時,就是在案板上面會有很多的細菌或者是其他的臟東西,而豬肉粘上之后就會變得非常不美觀。
所以他在售賣豬肉的時候,就需要將這些豬肉分成小塊擦拭干凈,這樣才可以讓豬肉看起來更干凈,那人們想要購買的欲望就會更強烈,所以為了不影響他的售賣,他會拿著一塊抹布擦來擦去。
第三,很多朋友在切完豬肉之后手上都是油脂或者血水,所以他們切豬肉或者切骨頭的時候,都會提前先將上面的血水和油脂擦一遍,這樣就不容易臟手了,所以他們在找零錢和拿袋子裝豬肉的時候,就不容易出現油脂過多的情況,而他們的手也得到了擦拭,這樣看起來就比較干凈了。
第四,有些商販是黑心商販,他會售賣一些注水豬肉,也就是說他會往這些豬肉里邊打一些水,但是這些豬肉放在案板上之后,里邊的水分很容易流出來,在沒人來購買的情況下,他自然就會將這些流出來的水分擦干凈了,所以大家在購買豬肉時,要看好自己購買的豬肉是不是注水豬肉。
第五,就算豬肉不是注水豬肉,它也很容易流失水分,所以為了更好的保存水分,它會使用濕毛巾將豬肉的表面擦拭一下,這樣能夠讓豬肉保持水分看起來更光滑。
如果豬肉的水分流失了,看起來就是干巴巴的,所以我們在購買豬肉時要看好自己買到的肉類是不是新鮮的,避免買到一些注水豬肉或者售賣過長時間的豬肉。