平常我們都會選擇去購買豬肉作為家里的肉食，現在的豬肉價格相比于以前又昂貴一些，以前我們買上一斤豬肉只需10塊錢，但現在的豬肉已經變成20塊一斤了，可以說是翻倍漲價，但不管怎麼漲，它比其他的牛羊肉都要便宜一些，所以豬肉成了我們餐桌上比較常見的一種食材。

豬肉的烹飪方式也非常多，不僅可以拿來炸著吃也可以炒著吃，還可以蒸著吃，所以大多數人買肉類的時候都會優先選擇豬肉。

我們去購買豬肉的時候，通常都可以看見肉販子拿著一塊抹布在豬肉上來回的擦拭，他在擦的時候也看不見他插有東西，那他到底在插一些什麼東西呢？想必很多人都不了解吧，今天就來看一下這其中到底有什麼貓膩？

首先我們都知道菜市場里邊的豬肉，基本上都是早上新鮮宰殺回來的，在宰殺的途中它會有一些豬血，豬血可能會殘留在豬肉上面，所以肉販子準備一塊抹布擦來擦去，也是為了將豬肉上面的豬血擦干凈，這樣才會讓它的賣相看起來更好，吸引更多消費者。

第二，除了擦豬肉上面的血水之外，它還會擦拭一些我們看不見的臟東西，比如說他將這些干凈的豬肉放在案板上時，就是在案板上面會有很多的細菌或者是其他的臟東西，而豬肉粘上之后就會變得非常不美觀。

所以他在售賣豬肉的時候，就需要將這些豬肉分成小塊擦拭干凈，這樣才可以讓豬肉看起來更干凈，那人們想要購買的欲望就會更強烈，所以為了不影響他的售賣，他會拿著一塊抹布擦來擦去。

第三，很多朋友在切完豬肉之后手上都是油脂或者血水，所以他們切豬肉或者切骨頭的時候，都會提前先將上面的血水和油脂擦一遍，這樣就不容易臟手了，所以他們在找零錢和拿袋子裝豬肉的時候，就不容易出現油脂過多的情況，而他們的手也得到了擦拭，這樣看起來就比較干凈了。

第四，有些商販是黑心商販，他會售賣一些注水豬肉，也就是說他會往這些豬肉里邊打一些水，但是這些豬肉放在案板上之后，里邊的水分很容易流出來，在沒人來購買的情況下，他自然就會將這些流出來的水分擦干凈了，所以大家在購買豬肉時，要看好自己購買的豬肉是不是注水豬肉。

第五，就算豬肉不是注水豬肉，它也很容易流失水分，所以為了更好的保存水分，它會使用濕毛巾將豬肉的表面擦拭一下，這樣能夠讓豬肉保持水分看起來更光滑。

如果豬肉的水分流失了，看起來就是干巴巴的，所以我們在購買豬肉時要看好自己買到的肉類是不是新鮮的，避免買到一些注水豬肉或者售賣過長時間的豬肉。