小米一直都是我們常買的一種糧食，雖然平常我們不會將小米拿來當主食食用，但是偶爾還是會將它買一些回來煮成粥的，小米粥里邊含有的營養非常高，不僅還有維生素，還含有其他的微量元素以及蛋白質，如果你的身體比較虛弱，那就可以選擇多吃一些小米了。

大家也知道小米是非常養胃的，有些朋友甚至會去買一些小米回來煲粥給那些生病的人喝，但是有些人喝完小米粥之后就會覺得自己的胃特別不舒服，做手鐲子，白粥小米粥都能養胃，那為什麼有些人吃了之后會感覺不舒服呢？其實這是因為沒選對小米的原因。

小米分為黃小米和糯小米，一定要將它們弄清楚，才可以拿來煮著吃。

首先我們先來看一下黃小米和糯小米有啥差別，第一就是外觀上面有所不同，糯小米比較粗糙，它長的顆粒比較大，顏色上也沒有那麼黃，而、黃小米長的顆粒比較小且顏色較黃，從這兩個方面來看就可以很輕松的辨別了。

糯小米煮的時候會更粘稠，而黃小米比較稀，所以這也是他們差別比較大的地方。大家去買小米的時候，就可以將它們抓在手上，看看哪個是黃小米，哪個是糯小米了。

剛剛我們也說到了，有些人吃了小米粥之后會感覺肚子不舒服，其實這是因為沒選對烹飪方法，因為莫小米口感是比較糯的，一般只適合拿來做成一些年糕或者是涼糕等等，而黃小米沒有那麼糯，吃起來不會太黏，所以他最好是將他拿來煮粥，因此大家去買小米煮粥的話一定要買黃小米，而不是買糯小米。

不管是黃小米還是糯小米，它的營養都極其豐富，只不過它的烹飪方式是有所不同的，因此建議大家選好烹飪方式再做成小米粥，這樣熬出來的小米粥會非常香。

上面這些就是黃小米和糯小米最大的區別了，了解完小米的區別之后，我們要來看一下如何挑選小米，一般來說我們買來的基本上都是煮粥多，所以會選用黃小米，而大家在選用黃小米的話，就要看好它的顏色，如果它的顏色是非常金黃且發亮的，那這種就是優質的黃，小米，但如果是顏色非常淡而且顏色不均勻的這種，可能是陳年小米。

剛剛我們也說到了，要將小米拿起來摸一摸才能感受到它的品質，摸起來如果沒有粘手，質地也比較堅硬的話，這種就是比較新鮮的小米，如果將這些小米拿起來，感覺到黏糊糊的或者是有點潮濕的感覺，那這種肯定有可能就是陳年小米。

買到好的小米拿回來，自然就可以直接煮粥喝了，而且小米特別養胃，適量的喝一些，對身體是極有好處的，大家千萬別錯過。

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