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給魚去腥,加白酒和醋?大錯特錯,教你1招,魚肉鮮嫩沒腥味
2023/11/22

魚肉在我們的生活中也是非常受歡迎的一種肉類,他的吃法有很多種,可以蒸著吃,也可以燉著吃,同時還可以做成紅燒的,也可以做成糖醋的等等不同的吃法,在以前的時候只有到過年才可以吃,也是我們小時候非常稀罕的一種肉類,但是現在這個魚肉,在我們的生活中非常的普遍。

魚肉的營養價值非常的高,現在這個季節天氣比較的干燥,正是需要給身體大補的時候,我們可以選擇燉一些魚湯,不僅可以吃肉,而且還可以喝湯,一舉兩得的一種吃法,但是我們在烹飪制作的時候,一定要把魚身上的魚腥味道給去除掉,否則吃起來也是會影響口感的。

由于最近豬肉的價格非常的貴,所以現在開始改變路線吃魚肉,前兩天星期天的時候我們休息在家,然后就去市場買了兩條鮮活的魚,回到家里面給家人燉魚湯喝,但是在給魚去除腥味的時候,整個人也是沒招,已經在里面加了白酒和醋,但是魚腥味還是非常的重。

後來特意打電話問了我的好朋友,因為她做飯非常的有技巧,然后他就告訴我了妙招,原來給魚去腥加白酒和醋,大錯特錯,應該這樣做,魚肉才會鮮嫩沒腥味,首先準備一條魚將內臟處理干凈,表面劃上幾刀,這樣方便入味,接著放入在干凈的盤子里,在魚身上涂抹一層料酒,放上蔥絲姜絲腌制15分鐘。

接下來把魚的表面水分擦干,鍋中放入少許的食用油,5成熟的時候,把魚放入進去煎至兩面金黃,在鍋中加入適量的水,煮開之后轉為小火,在里面加入少許的料酒和白糖,白糖有去腥提鮮的作用,燉15分鐘左右的時間,添加少量的食用鹽,進行調味就可以關火了,所以給魚去腥只需一勺白糖就能輕松搞定,魚肉鮮嫩還沒有腥味,你們都做對了嗎?

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