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買蓮藕時,一定要分清7孔和9孔,口感差別可大了,千萬別買錯
2023/09/28

現在市面上的蓮藕種類很多,一般我們買的蓮藕基本上都是7個孔和9個孔的,那七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼不同呢?其實大家都吃過不同口感的蓮藕,只不過不知道該怎麼選,一般口感會有脆藕和粉藕兩種。

平常我們所吃的涼拌藕片就是使用脆藕制作而成的,吃起來特別清脆美味,而我們平常喝的豬骨頭湯里邊頓有的蓮藕基本上都是粉藕,吃起來粉粉糯糯的非常美味,所以這兩者的區別就在于它是7孔還是9孔。

俗話說秋藕最養人,在9月份和10月份最好吃的食材就是蓮藕,所以很多朋友都會去挑選蓮藕,那麼在買蓮藕的時候都想要買到一些自己所心儀的蓮藕,如果想要做成涼拌藕片的,就想買到脆藕,如果想要買回家燉湯的就想買到粉藕,那我們該如何挑選呢?

首先第一個方法就是要看蓮藕的孔數有幾個了,一般來說,蓮藕會有7個孔和9個孔,那如果你想要拿來制作成蓮藕湯的話,就可以選擇7個孔的粉藕7個孔的蓮藕就是粉藕。

它里邊的淀粉含量特別高,而且水分含量特別低,所以我們在切開的時候,通常它的絲會拉的特別長,這也是我們常說的藕斷絲連出處,而這種偶們拿來煲湯是最適合不過的,因為只有煲湯才能夠完全將他的營養激發出來。

如果不喜歡吃粉藕,想要吃脆藕,做成涼拌藕片的話,我們就可以選擇9個孔的蓮藕切開之后看見它有9個孔的這種100%是脆藕了,當然了,也有些藕的孔數是偏多了,比如說9個孔,10個孔,11個孔都有,可能那這種大部分也是脆藕。

第二,我們除了觀察它的蓮藕孔數有多少之外,也可以觀察它的外皮顏色,正常來說蓮藕的外皮顏色會有兩種,一種是偏黃,一種是偏粉且偏白,所以我們在購買粉藕的時候可以看好它是偏黃的還是偏白的,一般來說偏黃的就是粉藕,偏白的就是脆藕。

第三,我們也可以根據蓮藕的形狀來區別蓮藕是粉藕還是脆藕,一般來說脆藕的外形相對比較纖細,而且他的藕節是比較長的,但如果是粉藕的話,它的外形會比較粗大,而且比較短。

蓮藕的吃法有很多,通常就是做成涼拌藕片和煲湯,這兩種做法當然了也有可能會將它拿來清炒,但不管是哪一種做法,大家喜歡就好。

脆藕的含水量比較高一些,吃起來相對來說比較清甜,拿來做成涼拌藕片或者直接做成炒藕片,非常適合,如果大家買到的是脆藕,直接拿來吃也是比較清閑的,根本不用拿來炒著吃。

如果你買到的是粉藕,那建議你拿來清洗干凈后去除外皮,再放進鍋里邊煲湯或者是燉豬腳等等,不管哪一種做法都非常美味。

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