生姜是廚房里面必不可少的一個東西了，平時我們在炒菜的時候都會用它去去腥或者是來調一調味。其實現在生姜在市面上也是有一些被硫磺熏染過后的生姜了，這樣的生姜我們是千萬不要購買的，該如何去辨別生姜的好壞呢？接下來我們就一起來說一說。

首先就是看生姜的顏色了，其實現在市場上有一些不良的商販為了讓生姜看起來顏色更加好看，更加艷麗一些，它會選擇用硫磺去進行熏染，熏染過后的生姜顏色就會變得特別的深，有一種深黃色。如果生姜它是正常的顏色的話，就是一種淡淡的淺黃色，而且如果是剛出土的，甚至有一些變白的顏色，所以我們通過生姜顏色也能夠來辨別生姜的好壞。

第二點，我們可以來聞一聞生姜的味道。因為硫磺熏染過后的生姜，它是有一股化學物質的一個味道，感覺是有一股怪怪的味道，但是如果是正常的生姜，我們再聞起來的時候，是有一股辛辣味的，是那種比較正宗的一個生姜的味道，所以如果您聞到有一股化學物質的味道，這種生姜我們可千萬不要購買了，因為它很有可能就是被硫磺熏染過后的生姜了。

第三點，我們可以來嘗一嘗。我們可以稍微掰下來一點點生姜來嘗一下，如果覺得這個味道的話是比較辛辣的，它就是真的生姜了，如果感覺這個味道比較淡，而且有一股怪怪的味道，很有可能就是一些假的生姜。

最后一點我們就可以用手來捏一捏了。我們在捏生姜的時候，可以用食指和拇指給它按壓按壓，如果覺得生姜比較軟的話，就說明它已經快變質了，或者是已經不太好了，放的時間比較久了，就不要去買了。如果您在按的時候覺得比較硬，而且它整個的一個質感比較不錯的話，說明這樣的生姜才是優質的生姜。