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買牛肉,專挑這4個部位買,肉質鮮嫩口感好,老闆一看就是懂行人
2023/11/27

在繁忙的都市生活中,越來越多的人開始關注飲食健康。牛肉,作為一種高蛋白、低脂肪的肉類,在日常飲食中占據了重要的地位。然而,面對多樣化的牛肉種類,許多人在購買時感到困惑,不知道如何挑選到軟嫩好吃、做法多的牛肉。

今天給大家介紹四種優質牛肉部位,買牛肉時,內行人專挑這4種肉,軟嫩好吃做法多,識貨的搶著買!

第一種:牛吊龍

牛吊龍是牛肉中最嫩的部位之一,同時也是熱量最低的部位。它位于牛的脊椎骨末端,瘦肉含量高,脂肪含量適中,無論是涮火鍋、煮湯還是爆炒都是上佳選擇。不過要注意的是,牛吊龍的肉質較為嫩滑,烹飪時間不宜過長,否則容易變老。

第二種:牛三花趾

牛三花趾是牛后腿肩胛骨里側部位的肉,這塊肉的特點是帶有少許筋,吃起來層次分明,口感豐富。與牛五花趾相比,牛三花趾的脂肪含量稍高,但口感更為鮮嫩。如果你喜歡口感豐富的牛肉,不妨試試牛三花趾。

第三種:牛腿肉

牛腿肉是牛身上結實且肉質比較嫩的部位。它的特點在于低脂肪含量,高蛋白含量,適合減肥和健身的人食用。在制作鹵牛肉和牛肉丸等菜品時,牛腿肉是非常優秀的選擇。它的結實口感能夠讓做出來的菜品更加有嚼勁。

第四種:牛脖仁

牛脖仁是牛脖子上的一塊肉,也是非常嫩滑的部位。它的特點在于含有雪花般的紋理,口感鮮嫩多汁。這塊肉的脂肪含量相對較高,煎、烤等烹飪方式都能將其美味發揮到極致。如果你喜歡口感豐富的牛肉,不妨試試牛脖仁。

在挑選優質牛肉時,可以關注以下三個關鍵點:

首先,觀察牛肉的顏色應該是鮮紅色,這代表肉質新鮮;

其次,檢查牛肉的濕度,表面干燥表示沒有注水;

最后,測試牛肉的彈性,回彈表示肉質新鮮。

此外,購買牛肉時最好選擇瘦肉含量高的部位,這樣可以保證攝入足夠的蛋白質和營養。

總之,挑選軟嫩好吃、做法多的牛肉并不難。在購買牛肉時,不妨多關注這四種優質牛肉部位,讓你的飲食更加健康美味!

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