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熬小米粥只會用清水?外行了,牢記這3點,粥香濃粘稠,米油厚
2023/12/10

小米粥非常適合在早餐喝,香濃順滑且養胃,熬小米粥,想要米油厚,不僅是米要選好,其中的小技巧也同樣需要到位,外行人只會用清水煮,難怪小米粥總是水和米分離,下面我要分享給大家的是熬小米粥的正確做法,牢記3點方法,米水相融,粥香濃粘稠且米油厚,淡淡的米香味讓人著迷,早餐吃得好,對一天的工作才會有更佳的幫助,接下來我便將小米粥的做法分享給大家。

小米粥的做法:

備用食材:南瓜300克,小米50克,水850克;

制作過程:第一步,南瓜一塊,削去皮,切成片,將南瓜切好后,在鍋中添上水,隔水放入南瓜塊,蒸一蒸,15分鐘的時間,將南瓜蒸熟;

第二步,小米小半碗,將小米簡單沖洗兩遍,去除其中的雜質,將小米控水,直接放入在鍋中,一次性將水加足,大火開始煮粥,鍋開后,用勺子攪拌下,轉小火;

第三步,煮粥的過程中需要隔5分鐘攪拌下,不要過多攪拌,差不多15分鐘,將小米粥煮至米粒開花,繼續煮幾分鐘,慢慢就能看到米水相融了;

第四步,南瓜蒸熟后,用勺子將南瓜壓成泥,不用太細,壓碎便可以了,將南瓜泥放入在煮好的小米粥中,攪拌下,繼續煮5分鐘;

第五步,可以嘗一下口味,覺得不甜的可以加上點冰糖,煮至糖融化,這粥就搞定了,關火,靜置幾分鐘,便可看到粥的表面有一層厚厚的米油,營養十足,可不要浪費了,粥要趁熱喝。

小編總結:小米粥比較清淡,可以幫助養胃,但總是用單一的小米熬粥,未免有些缺營養,因此我選擇熬粥的時候搭配點南瓜,一塊南瓜、少許的小米,粥不僅是香濃粘稠,而且還營養十足,這樣的粥一上桌才會更加得到家人的喜歡,充滿了淡淡的南瓜香味,比早餐店賣的小米粥還要誘人,熬小米粥將小技巧掌握到位,粥香濃、米油厚,營養與美味齊全,喜歡喝小米粥可以學習這個做法,以后想喝了便可隨手做,當早餐或者是晚餐都是不錯的選擇。

烹飪小技巧:

1、南瓜需要先蒸熟,再放入小米粥中煮,這樣的粥口感更好,但如果喜歡南瓜有型的,可以切塊后直接與小米一同下鍋煮,煮至南瓜熟后就可以喝了,按照個人的習慣選擇;

2、小米簡單用水沖洗一遍便可,不需要過度搓洗,因為小米的表面含有營養物質豐富,如果過多搓洗會營養流失,而且煮的粥也不會出現米油,煮小米需要冷水下鍋,隨著水溫的慢慢上升,才可將其中的而營養充分煮出;

3、不管是煮粥還是煮湯,最忌中途加水,因此每次煮小米粥我都會一次性將水加足,中途加水會導致米和水分離,不相融,而且口感也會大大受到影響,小米粥也不建議過多攪拌,隔一會攪一下避免糊鍋便可。

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