都是大蒜，為啥在超市里不發芽，買回家就發芽干癟？原來有「貓膩」！

大家都知道北方人喜歡吃大蒜，不管是吃面條還是吃饅頭，手里都喜歡拿上一頭大蒜就著吃，你還別說，這吃東西就著大蒜一起吃，還真是別有一番風味兒，越吃越香呢！

因為北方人愛吃大蒜，所以家家戶戶都有種植大蒜的習慣，我們家里也不例外，但是每年到了初冬季節都會發現家里的部分大蒜已經有了發芽的苗頭，這是因為大蒜一般都是秋收冬種的。大蒜發芽之后，里邊就會變得干癟，就不好吃了，所以掌握一些大蒜的保存方法是非常有必要的。

但是，不知道大家發現了沒有超市里賣得大蒜幾乎很少遇到發芽干癟的情況，這是為啥呢？其實里邊是有「貓膩」的！

首先，超市里的環境相對穩定，無論是溫度和濕度都是非常均衡的，大蒜在上貨架之前都是低溫保存的，這樣就可以大大延長大蒜的保存時間！另外，大蒜在超市里屬于緊銷貨，貨物流通速度非常快，還沒等到大蒜發芽就已經賣光光了，這也就給大家造成了一個誤解，大蒜在超市不發芽，買回家就放不住了！

關于大蒜的保存，這是一個老生常談的話題，很多人認為比較麻煩，費時費力，不如多花點錢隨吃隨買。其實，大蒜的保存一點也不難，只是你沒找對方法，這里就給大家分享一下，現在才知道，保存大蒜這麼簡單，整個冬天不發芽，隨吃隨取特別方便！一起來看看吧！

大蒜如何保存

1、冷藏不冷凍

大家都知道大蒜發芽的過程中，溫度起著至關重要的作用，如果我們想要避免大蒜發芽，就要改變大蒜周圍的環境。如果數量不是特別多，我們可以把大蒜用保鮮盒裝起來，放進冰箱的冷藏室低溫保存就可以了，密封保存，減少接觸空氣，隨吃隨取，切記不可以放到冷凍室長時間冷凍。

2、干燥劑保存法

想要防止大蒜發芽還有一個重要的因素，就是降低大蒜周圍環境的濕度，只要大蒜周圍的環境足夠干燥，大蒜想要發芽也是非常難的。這里我們選用的干燥劑是大家家里都有的你那就是我們平常喝的茶葉，可以弄點茶葉用棉布包裹起來，然后和大蒜放在一起儲存，這樣茶葉會吸附空氣中的水分，可以讓大蒜長時間處在干燥的環境中，而且茶葉的香味還可以驅趕蟲子。

3、農村土方法

一般農村老家種植的大蒜數量比較多，用這些方法保存可能有點浪費，但是咱們老農民有自己的辦法，最原始，最有效的辦法，代代相傳，長時間保存也不會長芽。在農村老家，一般大蒜收貨之后，家里的長輩都會把大蒜編成一大串，然后掛在干燥通風，陽光可以照射到的地方，讓大蒜始終處于干燥的環境下，這樣子大蒜能夠放很久都不會發芽。在市區的住的朋友可以用棉線把買來的大蒜串起來，掛在陽台上，隨吃隨取，同樣可以保存很長時間。

4、食鹽保存法

我們日常生活中的很多食材都可以通過食鹽來增長保質期，那麼用食鹽來保存大蒜是否行得通呢？答案當然是肯定的，食鹽同樣也可以用來保存大蒜，防止大蒜發芽，這里的保存方法不單單指的是腌制大蒜，用來保存新鮮的大蒜同樣可以。我們用食鹽保存新鮮大蒜的時候，需要把食鹽先放在鍋里炒熱，炒的時候，可以加入幾粒花椒，花椒的香味可以驅趕蟲子。食鹽炒熱之后，晾涼，連同花椒一塊用紗布包起來，然后和大蒜放在一起，密封保存就可以了。

大蒜的別樣吃法

關于大蒜的吃法，很多朋友認為只是簡單的作為輔料，炒菜或者涼拌，其實在我們北方地區，還有一些特別美味的吃法，很多人都不知道呢！這里再給大家介紹幾種大蒜的別樣吃法。

1、燒大蒜

小的時候，家里每年冬天都會燒煤爐子，這個時候我們就會拿來一些大蒜然后放在火爐上燒著吃，經過燒烤之后的大蒜，吃起來不僅沒有辛辣味，還有一股子蒜香味，特別好吃，聽老人講，吃燒大蒜可以治療痢疾。

2、蒜雞蛋

蒜雞蛋是北方人，尤其是山東人特別愛的一道美味小吃。用白水煮熟的雞蛋，和大蒜放在一起，加點鹽，然后用蒜臼搗碎，直到雞蛋和蒜泥完全融合在一起，然后在加入少許的香油攪拌均勻，不管是拌面條還是夾饅頭都特別的香。

朋友們，你們家里的大蒜發芽了嗎？如今正值大蒜生芽的高峰期，大家可以試試以上辦法，把家里的大蒜保存起來，原來保存大蒜一點也不難，不發芽不干癟，輕松放一冬，隨吃隨取！你還知道哪些關于大蒜的美味吃法呢？歡迎留言分享哦！

關于大蒜的保存就分享到這里了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90后吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！

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