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家里有酵母粉的要留意,我也是最近才知道,別怪我沒及時提醒你
2023/11/29

如今我們很多人在發面時都會使用酵母粉。然而,在使用酵母粉時有許多需要注意的地方,我們一定要保持警惕,否則面團可能無法發酵成功。下面就來給大家分享一下使用酵母粉時需要注意的幾點事項。

家里有酵母粉的要留意,我也是最近才知道,別怪我沒及時提醒你!

第一點,當要使用酵母粉時,我們首先要檢查它的保質期。許多人一次購買不只一袋酵母粉,而是一大堆。第一次使用后,我們會把其他的酵母粉放在家里儲存起來,但下一次使用的時間有時候就不確定了。

因此,我們需要仔細查看酵母粉的保質期,一般為一年或兩年。如果保質期只有一兩年,那麼在使用酵母粉時一定要留意。因為我們可能需要很長一段時間才會再次用到,如果超過了保質期,酵母粉就無法發酵成功了。

第二點,我們需要檢查酵母粉是否有氣包漏氣的情況。在購買酵母粉時,我們不能隨意將其扔進購物籃中,而是需要像這樣捏一捏。如果是真空包裝,酵母粉就會比較硬。我們可以用手輕輕捏一捏,根據酵母粉是否有氣包漏氣的情況來判斷其質量。

第三點要注意的是酵母粉沖泡時的溫度。當我們把酵母粉泡開時,需要使用35攝氏度的溫水,這樣酵母粉的活性才能達到最高。如果溫度太高,酵母粉會被燙死;而如果溫度太低,酵母粉的活性無法發揮,致使面團發酵效果不佳。

第四點要注意的是酵母粉和食鹽不能同時使用。許多人可能想將食鹽加入面粉中,以增添味道。但是,在使用酵母粉發酵面團時,食鹽會破壞酵母粉的活性,導致其活性降低,從而面團無法成功發酵。我們可以用白糖代替食鹽,這樣不僅可以給面團帶來良好的口感,而且面團發酵得更快、更蓬松。

第五點要注意的是對酵母粉的保存。如果我們打開了酵母粉包裝卻沒有用完,需要將其緊密卷起來,然后使用燕尾夾封好。這樣可以確保酵母粉不會被氧化。將包好的酵母粉放入冰箱中保存,低溫環境有助于酵母粉的保存,下次使用時仍能保持較高的活性。

看完以上內容,大家應該都知道使用酵母粉時需要注意的事項了。記住這幾點,才能使面團發酵成功。

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