為什麼你做鯽魚粘鍋又破皮?牢記3步,不破皮不粘鍋,入味又好吃
2024/01/04

為什麼你做鯽魚時粘鍋又破皮?牢記這3步,不破皮不粘鍋,入味又好吃。鯽魚大家都很熟悉吧!是我們生活中很常見的食材,它營養豐富,肉質鮮嫩有韌性,深受廣大朋友們的喜歡。在我們家最常吃的魚類就是鯽魚了,隔三差五就會買點鯽魚吃,有時候燉,有時候炸,有時候紅燒,無論怎麼做味道都很棒。

紅燒鯽魚

今天又買了兩條鯽魚想紅燒一下吃,尤其是爸爸做的紅燒鯽魚,鮮嫩好吃,無腥味。但是很多人在做紅燒鯽魚的時候糊把鯽魚燒糊,或者粘鍋破皮,最終做出來的鯽魚不入味不好吃,賣相還很難看,導致最后沒人吃。那麼為什麼做的鯽魚才不會粘鍋破皮呢?牢記這3步,鯽魚不粘鍋不破皮,肉質細嫩無腥味,非常好吃,家人都搶著吃。我老爸做的紅燒鯽魚就非常完美,不粘鍋,不破皮,味道還非常醇正,入味又好吃。接下來我把做法給大家寫出來,要想鯽魚不破皮,不粘鍋,好吃又入味,就按照此方法做保證就能成功。并且家人都搶著吃,不會粘鍋,也不會破皮哦!下面是做法和過程。

紅燒鯽魚

【食材】:鯽魚,生姜,大蒜,干辣椒,油,白糖,食鹽,蒸魚豉油,老抽,陳醋,等。

【制作方法】

1、首先把魚清洗干凈,水分控干,魚身上的水分控干,這樣在下鍋的時候就不會粘鍋,控干水分之后再把魚的兩面都打上花刀,生姜切片,大蒜切成蒜片,干辣椒切成小段備用。

紅燒鯽魚

2、把鍋燒熱,加入油,一定要把鍋燒透,把鍋燒熱,燒熱之后加入一勺冷油,把鍋的四壁都均勻的沾上油。油熱之后把油倒出去,之后再加入一勺冷油。再把魚下入鍋中,下入鍋中之后先不要動,把魚煎至定型,定型之后晃動一下鍋子,防止魚皮粘鍋。一面煎好之后反過來煎另一面,把另外一面也煎至金黃。再下入姜蒜片,干辣椒,再從鍋邊淋入一點花雕酒去腥增香,然后再來加入清水,開大火燒開。

紅燒鯽魚

3、燒開之后開始調味,加入少許的白糖,食鹽,蒸魚豉油,老抽,陳醋,轉中小火蓋上蓋子燜煮10分鐘。

紅燒鯽魚

4、時間到以后開蓋,再開大火把湯汁收濃稠,出鍋裝入盤中就可以了,紅燒鯽魚就制作完成了。最后撒上一點蔥花點綴一下,美味即成。

紅燒鯽魚

3步驟:

1、煎魚的時候一定要把魚身上的水分控干凈,只有魚身上的水分控干凈了,在下鍋煎的時候才不會粘鍋,魚不粘鍋自然也就不會破皮。

2、在煎魚之前一定要把鍋燒熱,燒透,然后淋入一點熱油,先滑一下鍋,讓鍋的四壁都均勻的沾上油,這樣也可以防止魚皮粘鍋破皮。

3、紅燒鯽魚時,在燉的時候用小火慢燉,慢燒慢燉出來的鯽魚才會更加入味又好吃。

要想鯽魚不破皮,不粘鍋,就按照此方法做,保證做出來的鯽魚好吃入味,家人都搶著吃。這魚皮不粘鍋,就不會破皮,不破皮就看上去非常漂亮,就非常有食欲。家人們就會搶著吃,大家一定要牢記這3步,才會不破皮,也不粘鍋。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

用完濕巾,記得把蓋子拆下來,放在衛生間特別實用,都看看吧
2024/01/15
泡海帶時,不要直接下水泡,多加2樣東西,10分鐘泡還好沒腥味
2024/01/15
煮餃子,怎麼煮才勁道好吃?記住4點,不破皮不露餡,特好吃
2024/01/15
定期存款要到期的,一定去做三件事,否則就不是利息損失那麼簡單,不知道的虧大了
2024/01/15
出門前,記得用鑰匙碰一下門把手,很多人不知道咋回事,看完漲見識!
2024/01/14
今天才知道,羽絨服領子上的這塊布,還有如此神奇的「用處」,早知早受益
2024/01/14
牢記買房4個原則:買南、買邊、買三、避四,基本就不會選錯房
2024/01/11
「天收人,有跡象」:老天要帶人離開,會降下這5種征兆!
2024/01/10
洗衣粉里加點白醋,作用太厲害了,解決家家戶戶大煩惱,省時又省錢!快看看!
2024/01/10
才發現,馬桶堵了,用這2招,輕松搞定,再也不花冤枉錢,可惜都不知!
2024/01/10
拉鏈一邊壞了先別換,用這個辦法快速修復,不留一點痕跡
2024/01/10
手機電池發燙不耐用?教你關閉手機這些開關,電池耐用不發燙
2024/01/10
家里「灶台」易變臟?只需1根「香蕉」,立馬潔凈如新,太厲害了
2024/01/10
凍肉千萬別再用開水泡了,學會這招,幾分鐘就能全化開,簡單又方便
2024/01/10
如果你家房子有這5種現象,恭喜了,很容易出貴人,馬上要走大運了
2024/01/09
電熱水器一直開著好,還是隨用隨開好?聽聽專業維修師傅怎麼說,別再做錯!
2024/01/08
掃了30年的地才發現,塑膠袋套在掃把上,家家戶戶的難題就解決,早學會早受益
2024/01/08
臥室大床萬萬要擺放成這樣,暗喻越住越富裕,懊悔沒早聽說
2024/01/07
才知道,原來清洗毛巾這麼簡單,水里撒一把它,搓一搓,潔凈如新,趕緊看看
2024/01/07
塑料瓶上插幾根竹簽,放在家里省錢又實用,超市買一個要幾十元!
2024/01/07